洛南农村人都知道，喝煎水不是喝开水，而是吃一种在开水里泡些锅盔、饼子等食材的早餐的统称。在生活水平不断提高的今天，喝煎水即便是在现在农村也很少见了，但对在农村长大的洛南人来说，喝煎水就像小时候玩“过家家”、“滚铁环”、“跳皮筋”一样不经意地闯进你的梦乡、勾起你的胃觉、漫过你的心田，让你回味无穷，充满依恋。 

听大人们说，喝煎水的习惯是从实行家庭联产承包责任制后才慢慢兴起的。生产队吃大锅饭时，根本没有条件喝煎水，一天两顿勉强不饿就是好日子，喝煎水就是喝白开水。分产到户后，人们早出晚归，精耕细作，产量提高了，家里有余粮了，也敢放开吃了，于是日子稍微宽展点的人家便在早上下地前烧点开水、泡点馍加顿餐，以保证整响午劳动有气力。那时候，一年到头，谁家的男人一早能端个冒着热气的大老碗蹲在院子呼噜呼噜的喝煎水，都是让人羡慕的好光景。慢慢地，蹲在院边地头喝煎水的人越来越多，而且碗里的内容也越来越丰富，从白开水泡馍，到红艳艳的油泼辣子、亮闪闪的油花子，再到黑红的蔗糖水……，锅盔、麻花、果子、荷包蛋，甚至于肉片片在碗里都见怪不怪了。特别是你一大早去谁家，不管有事没事，主人都会热情地招呼你，让坐下喝些煎水，导致一些不知道这个习惯的人面对瞬间端上来的一大老碗内容丰富的煎水，一脸茫然、不知所措。

可别小看洛南农村人的喝煎水。过去谁家盖房子、请匠人、叫帮工，主人家里早上肯定得喝煎水，而且尽可能是白面馍馍，最大限度体现主人的热情大气；谁家托人给娃说媒寻媳妇，媒人来了早上肯定喝煎水，不但喝红糖水煎水，而且碗底下肯定还埋伏了几个肥大的荷包蛋，体现对媒人的感恩；谁家要是有多年没来的亲戚朋友，也是屋顶最早见炊烟，主人不但全家一起陪喝煎水，而且还要在客人碗里放两个以上荷包蛋……在洛南人看来，喝没喝煎水，喝什么煎水，似乎比现在喝什么茶、什么酒都重要，因为只要客人不受饿，主人家就心满意足了。

从我记事起，我家就有喝煎水的习惯。那时候，母亲每天都起得很早，我们也总在风箱声中被叫起，一年四季，风雨无阻。特别是有一次，母亲感冒很严重，坐在风箱前一晃一晃都坐不稳，满脸虚汗成股地向下流，还是坚持让我们姊妹喝了煎水去上学。即便是夏天，母亲也会说，早上喝点上学不冷。我也因为喝煎水的事惹母亲生过气。记得有一次，家里来了客人，母亲事先叮嘱我们姊妹喝煎水时不能到客人面前去，但我因为年龄小淘气不懂事忘记了母亲的话，犯了“大忌”，虽然被客人分了个荷包蛋、夹了几块白面馍，但事后被母亲狠狠地凑了一顿。很长一段时间我都想不明白。直到有一次我生病了，我发现我的煎水比哥哥姐姐多了一样东西，母亲说喝不一样的煎水能治病我才释然。还有一次，奶奶过生日，全家人欢天喜地，一大早都喝红糖煎水祝贺生日，母亲照例给舀煎水，每碗浮着两个荷包蛋，看着每个人都端上了碗，母亲才给自己舀，我现在都印象深刻，在我走过锅边里，锅里只剩冒着气泡的白开水。后来我参加工作住到城里，母亲偶尔也来小住，我也照例每早喝母亲做的煎水，只是多留了点心，替母亲搅几下煎水。母亲还是那句话，都有哩！

虽然现在洛南农村喝煎水早已被喝豆浆、油茶等早餐代替，但农舍的炊烟里仍然飘着红糖煎水的香气，清晨小道上迎面走来的乡亲，仍然会笑盈盈地问：“喝了没？”