商州农村宴席上印象最深的有两道菜，一道是大家熟知的商州大烩菜，而第二个要算甜糟肉了。每次只要看到馋人的甜糟肉上桌，食欲便勾了出来，颤悠悠的肉片在入口的瞬间，便即刻融化了，那蒸得粑烂的糟肉酸甜适口，滑溜醇厚，肥而不腻，总是让人回味无穷。

主料用肥瘦适宜的五花肉，肉煮熟后用蜜蜂糖抹面再过油，将肉中油脂抽出，看起来肥肥的，肉却不腻，，配料为白做的白米或酒米醪糟，最好为苞谷米 醪糟，红薯垫底．此莱甜而不腻，做为一场宴席的压轴菜从圆满吉祥开始以此甜蜜美好结局。