商洛新闻网讯：十四运会排球女子U19组比赛9月8日开赛，商洛新闻网记者实地探访了酒店后厨，来自十四运会（商洛赛区）食品安全保障组的工作人员忙碌在食品安全保障一线，为运动员、技术官员、媒体记者等与会人员筑起食品安全防线，保障他们舌尖上的安全。

商洛国际会议中心是唯一负责接待与会排球运动员的酒店。在后厨档口，冷藏车冒着白气，一辆接一辆排着队下货，为运动员们准备好的新鲜食材也被一波接一波地送进厨房。在场人员都身着整洁工作服，佩戴口罩，有序地忙碌着。一位身穿工作制服的中年人站在一旁密切关注运送，与经手卸运的厨师们一项项核对食材，查看食材的完好程度，进行食材验收。

记者了解到，这位中年人是十四运会（商洛赛区）食品安全保障组工作人员雷亚军，主要负责指定接待酒店食品安全保障工作。运送过程持续了一个小时左右，雷亚军验收完最后一项食材，又跟着厨师们进了后厨继续进行检测工作。

据介绍，为保障十四运会（商洛赛区）食品安全，食品安全保障组在区域供食材超市和各接待酒店都设置了驻点小组，对食材采供的每道关口进行严格把控，实行检测、监管相结合；对供应超市按酒店所需购进的食材，先由驻点检测人员抽检快检，再将检验检测合格的食材进行分装、加贴标识、登记封存，按时配送到酒店；酒店驻点监管人员监督酒店对照供货清单和检验检测报告查验接收，在全程监督后厨操作的同时，每天配合驻点检测人员对酒店餐饮从业人员个人卫生、后厨环境、就餐场所进行风险监测，并对凉菜等高风险食品进行风险监测。

记者离开时，雷亚军和他的同事还在后厨忙碌着。“为了保障商洛赛区所有食品都健康安全，我们每一位同事都将继续在岗位上坚守自己的职责，完成每一次检测，做好每一次监管。” 雷亚军说道。（记者：李玥）