“商州大烩菜”为商洛市第三批非物质文化遗产项目。它在众多的饮食中让商州人最欲罢不能，百吃不厌。商州人有句口头禅“商州地方美得太，名吃第一是烩菜”，烩菜可以说是存在商州人舌尖上的记忆历经岁岁年年依然无可替代。

商州大烩菜历史悠久，关于它的前世今生说法不一，既有宫廷流传还有“土生土长”，比较流行的说法是过去，由于生活艰苦老百姓缺粮少油，吃顿肉菜就跟过节一样，家里有了红白喜事要置办一桌盘盘见肉的宴席很困难，但要让亲朋四邻吃饱吃好，过过吃肉的瘾，于是就将不是太多的猪肉红烧上色，看起来量多显眼。

时光流转，聚散离合。商州大烩菜，一种普普通通的饭菜在商州乡村、城里，每日轮回上演袅袅香气中人们品味的不仅仅是美食，更是商州人骨子里的真诚、善良与质朴。

漫川八大件初创于清咸丰至同治年间，是游离于中国四大菜系之外的民间菜肴，距今已经有150多年历史。它发源于山阳县漫川关镇，当地饮食从业者阮氏为招徕食客，利用当地特产，结合南方人和北方人不同口味，制作出南北食客皆大欢喜的八大件。

漫川八大件，其特征是讲究严格，不用舶来品，全部使用当地特产；精工细作，不节省工序，不用化学处理，充分保持原料的新鲜和营养成分；一碗一碟一荤一素，搭配合理，造型美观；颜色有红黄白绿之分，视觉上给食客以冲击；清而不淡，油而不腻，兼顾了南北双方口味；每道菜都有渊源和说法，含有很高的文化价值；传承脉络清晰，制作工艺定型。2015年已被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。

柞水十三花