天人相应，春天对应的五脏为肝。中医认为，肝主升发，能够调节人体的气血。

因此，我们要抓住春季这个好时机调养肝脏！

养肝菜——多吃辛味菜

中医上的五味包含酸苦甘辛咸，辛温食物能䃼肝阳，有促进肝阳升发的功效。①

1. 韭菜

韭菜味辛，能温中行气、散瘀、补肝肾。平时四肢冰冷、腰膝酸冷、便秘者可以在春季多吃一些韭菜。

2. 葱

葱味辛，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能起到助肝升发的作用。

3. 芥菜

芥菜性味辛温，吃起来有一种辛辣的芳香气味。适当多吃芥菜，有益于肝气循环，增强代谢。

辛味适合平时脾胃虚寒的人食用，如果平时肝阳亢盛、易怒、烦躁、口干口苦、肝热较重之人，不能吃太多。

对于那些吃“辛味”的食物怕上火的人，可以在餐桌上搭配白萝卜、豌豆尖等食材，这些食物多有清热或消滞的作用。既有助于升阳，又不怕上火。

养肝茶——多喝3类养肝茶饮

除了时令菜，成都市第三人民医院中医科张宝成医生还建议喝点养肝茶饮。①

1. 生姜大枣饮

健脾可以养肝，生姜和大枣能够调节脾胃，所以在回暖的春季泡上一杯生姜乌梅大枣枸杞茶，能够更好地养生。

2. 枸杞乌梅饮

枸杞是中医里养肝的重要药物，乌梅味酸入肝，以补肝脏，两种一起泡水，能够更好养肝。

3. 茉莉陈皮蜜茶

茉莉花1克，陈皮1克，沸水冲泡后，加入适量蜂蜜饮用，有疏肝理气、健脾祛湿之功效。

养肝粥——推荐4款养肝粥

河南省中医院肝胆脾胃病科学术主任党中勤2017年在健康时报向大家推荐了几款春季养肝药粥。②

1. 桑椹粥

桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗净与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可滋补肝阴、养血明目。

2. 决明子粥

决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥能清肝、明目、通便。

3. 荠菜粥

将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加上新鲜荠菜100克，同煮作粥，早、晚适量食用。荠菜富含蛋白质和多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美。

4. 山药粥

用干山药片45-60克或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。山药是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。

除了食疗方法，江苏省中医院老年医学科董蕾2018年在健康时报分享了几个春季养肝小动作。③

1. 轻压眼睑

肝主目，养肝首先养目。眼睛干涩，代表肝的精血不足；迎风流泪，则代表肝的收敛功能不足。闭目降气，食指轻压眼睑，揉搓到眼珠发热发胀，燥怒平息。

2. 转动眼球

固定远方一个大型物体为目标。从左到上到右再到下再回到左，完成一个大圆圈。记住保持头部不动，就眼球动。顺逆时针各10圈后，缓解眼疲劳。

3. 转动颈部

工作1小时后转动脖子，轻轻拍打颈部肌肉，缓解肌肉疲劳，改善大脑血氧供应。头脑瞬时清醒很多，对神经衰弱也有一定效果。

4. 干洗腿

两手紧抱一侧大腿根部，稍用力向下摩擦到脚踝，然后再往上到腿根，或可揉腿肚，用两手掌夹紧一侧的小腿肚，旋转揉动。