大雪刚过，秦岭腹地的柞水县依然生机盎然。在小岭镇金米村的木耳大棚里，种植户肖青松正查看即将采收的秋耳。对他而言，这不仅仅是菌棒上的收成，更是稳稳的幸福。

“收入基本稳定，一年下来四五万元左右。”肖青松笑着说，“有政府的好政策，技术有人教，销售也不用愁，交给村集体就行。用咱土话说，就是旱涝保丰收。”

从传统地栽、塔栽，到现代大棚料袋生产；从单一黑木耳，到玉木耳、金木耳多品种发展；再到延伸深加工链条……金米村的木耳产业已形成集园区、合作社、农户于一体的共赢体系。如今，村里人均可支配收入达16550元，“小木耳”真正成为富民“大产业”。

“目前全村长期参与木耳生产的群众约500人。”金米村党支部副书记陈明明介绍，“产业尤其带动了60岁以上群体和留守妇女就业，这是木耳产业的一大优势。”

同样热闹的还有下梁镇新合村的香菇基地。大棚内，香菇如精灵般探出“小脑袋”，技术员任朝臣正仔细查看长势、调控温湿度。“这茬菇长得很好，过几天就能采了。我在这里负责技术管理，五六个月能挣三四万元。”他说道。

该基地属村集体所有，建有12个大棚，年种植香菇6万多袋。仅第一茬鲜菇就采收两万多斤，为村集体增收4万余元。村委会副主任梅昌斌算了一笔账：“预计还能采收两茬，纯收入约6万元，带动周边20户群众户均增收两千元以上。香菇不愁销，客商抢着要。”

近年来，柞水县坚定将以小木耳为代表的食用菌产业作为乡村振兴支柱产业来抓，通过多样化种植带动群众增收。截至目前，全县已发展木耳专业村65个、木耳大棚2700余个、万袋以上种植户3900余户，带动1.5万户群众稳定增收。“柞水木耳”品牌价值突破53.23亿元。同时，香菇、平菇、羊肚菌等食用菌年种植规模达530万袋，年总产值3.3亿元。

一朵朵菌菇，正为柞水乡村振兴注入蓬勃动力，铺就一条生态美、产业兴、百姓富的绿色发展之路。