在商洛市商州区三岔河镇国渔水产养殖示范园，一个个圆形养殖桶整齐排列，山泉水潺潺流入，虹鳟、金鳟、鲟鱼欢快游弋。示范园应用了鱼菜共生生态循环系统，实现尾水零排放。
“冬暖夏凉，水体溶氧充足，水质呈弱碱性，这是养殖冷水鱼的‘天然渔场’。”11月3日，站在智慧大屏前，三岔河镇镇长张威介绍，屏幕上实时显示的是各个养殖池的水温、溶解氧、pH值，每一条鱼的游动轨迹都清晰可辨。
商洛冷水资源得天独厚。如何将“好水”变成“活水”，是商洛直面的课题。科技给了水产养殖一颗“定心丸”。
联合中国农业大学国家数字渔业创新中心，商洛在商州区建成全省首个4.0版鱼菜共生智慧渔业工厂，全面应用鱼菜共生生态智能设计、5G信息传输、人工智能分析等数字技术。
“我们采用养鱼‘上楼’、循环水养殖的新模式，亩均投资347万元，土地利用率提高300%，养殖量从每立方米10斤提升到100斤。”在镇安鲤跃农业科技发展有限公司的工厂化养殖车间，董事长纪宏武介绍。
该公司将育苗、成鱼养殖等环节移入厂房，实现了从“平面养殖”到“立体工厂”的转变，并引入中国水产科学研究院黄海水产研究所教授团队，开发数字化养殖系统，实时监测水温、溶解氧等6项重点指标，水循环利用率在95%以上，尾水处理达标率100%。
“鲈鱼、鲟鱼等高价值水产品养殖周期缩短四分之一，年养殖鱼类2700吨，总产值较传统模式增长50倍以上。”纪宏武说。
在商南县十里坪镇，商南县格瑞农业有限公司的冷水鱼养殖基地依托优质水源发展三文鱼养殖。
“我们在全国各地反复考察后，决定落地商南。十里坪镇是滔河和冷水河的源头，水温恒定，水体溶氧充足，酸碱度适中，非常适宜养殖三文鱼等冷水鱼。”该公司生产部部长郭靖说。
目前，商洛已与高校、科研院所合作建立科技试验示范基地6个，攻克尾水治理等关键技术5项，制定出台全省首个冷水鱼质量控制技术规范地方标准，推广鱼菜共生、池塘健康养殖等6种生态养殖模式和智能增氧、水质检测等20项先进技术。
冷水鱼产业带来的红利还精准“滴灌”到村集体和农户手中。
“我们采取联农带农、共同发展的模式运营。”张威介绍，三岔河镇冷水鱼项目通过土地流转、资金入股、就业务工等方式联农带农，全面投产后，预计可带动周边8个村集体经济年均增收超过180万元。
十里坪镇中棚村村民曹盛华说：“在商南县格瑞农业有限公司工作，一个月能挣3000多元；家里的3亩土地流转给企业，一亩地一年有1000多元的租金。”
商洛市通过“渔业工厂+村集体经济+农户”模式，引导村集体经济组织参与设施渔业项目。目前，全市39个村集体经济设施养殖项目年均收入15万元，带动236户群众年均增收3万元以上。
冷水鱼产业的价值边界还在不断拓展。
商南县打造了集冷泉鱼养殖、休闲垂钓、餐饮品鉴、旅游观光于一体的现代渔业产业园区，认证无公害水产品品牌10个，开发冷水鱼深加工产品10种，研发三文鱼系列菜品28个。
“我们将不断延伸产业链条，提升产业竞争力，全力发展冷泉鱼产业。”商南县水产工作站负责人金隆说。
如今，商洛秦岭冷泉鱼入选省级区域公用品牌，累计培育企业品牌和产品品牌30多个。镇安金鳟鱼等5个产品入选全国名特优新农产品名录，商南三文鱼通过BAP认证。
目前，商洛市冷水鱼产量达7000吨，综合产值5亿元。从好山好水养好鱼到生态价值变财富，商洛正以一条鱼的跃动书写着生态产品价值实现的生动答卷。